venity

家裡時常有來自三峽的蔬菜，因為人口稀少，往往吃不完就放到爛掉了，對我來說最困擾的是茄子，小時候其實很不喜歡茄子軟爛的口感，直到開始工作後，才慢慢能夠接受。對我來說茄子的料理方式好像也沒幾種可變化，炸茄子是我最開始能接受茄子的吃法，可是在家裡要起油鍋炸東西很麻煩又浪費油。有天在Discovery travel 頻道的一個節目叫 「Take Home Chef」 中看到焗烤的做法，馬上自己來做做看，真是太好了！因為一次可以消耗掉一堆的茄子阿。

做法如下：

先炒好義大利肉醬，另外也把茄子切薄片後把兩面煎至焦黃(我的茄子快壞了，煎一下下就黑掉了)，烤箱上下火全開以200度預熱10分鐘。

拿起焗烤盤，最底層先舖上肉醬，接著就以「肉醬→茄子→起司」這樣的循環層層疊上去，控制一下讓最後一層是茄子+起司，就可以送入烤箱啦~

放入烤箱以200度全火烤約15-20分就可以啦，中間可以去納涼喝杯飲料，不然也可跟我一樣利用時間把剩下的肉醬做成義大利肉醬麵喲~

ps. 起司請記得買披薩專用的