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聖誕節做了什麼呢？

我這個差點忘記聖誕節這件事的人，最後把它當成藉口，做了一頓好吃的犒賞自己。

《牛排》：

牛排的部分我買了 costco 的 Choice 等級沙朗，依照以往做功課的結論加第一次烹煮的經驗來做，退冰後完全不調味，大火燒熱平底鍋後把牛肉放下去乾煎，兩面各煎90秒，之後轉小火兩面各煎2分鐘，最後關火蓋上鍋蓋放5分鐘。

另外配菜用了花椰菜加紅蘿蔔片，用水煮的方式，在水裡加上一茶匙的鹽與糖，還有一點點的沙拉油去煮(這招是阿基師教的)。

煮好以後呈盤後再依個人喜好磨點海鹽與黑胡椒灑上去。

花椰菜的部分就沒什麼好講的，反正很清爽的口感，加上海鹽可以提出花椰菜本身的甜味，還不錯。

牛排的話，大概只有 Medium rare 的程度，切開的時候肉會呈現粉紅色，好的牛肉是不能煎太熟的。不過有個敗筆的地方是退冰退不夠(我由冷凍櫃改放冷藏來退，如果不這樣的話，牛肉血水會流出來，肉就不好吃了)，所以中心血水還太多。下次改進！改進！

《濃湯》：

這天的濃湯是我這輩子做的最成功的一次，本來是打算炒白醬的(還特地跟小丸討教了一下午)，最後還是撿容易的做。

先把洋蔥跟馬鈴薯切成丁，用奶油炒過，再加上雞湯(是用雞湯粉弄的)把馬鈴薯煮軟，之後全倒進果汁機打散。之後就拿平底鍋把培根丁跟與玉米粒炒香，然後加上一點玉米醬後放進濃湯裡煮，最後在湯裡加點鮮奶油~ 成功! 喝的時候可以磨點黑胡椒，就很夠味了喔。

這天喝了濃湯之後我就有個感言，感謝阿圈、很久沒見面的嘉玲以及何老爺，這幾位以前吃過我做白醬的白老鼠們，靠著充滿忍耐的精神，居然都有把我做的不堪入口的白醬吃完。太偉大了 Q__________Q